耳眼炸蛋糕：Tianjin Tongue的Tip的一个世纪传奇

在这个充满天津的烟花的城市中，食物就像星星一样，点缀在街道和车道上，说了时间。作为天津最好的三种最好的食物之一，眼睛的蛋糕具有独特的味道和历史上的深厚遗产，已成为天津的饮食文化中的闪亮珍珠，吸引了无数餐馆的风味，并带来了几代人的回忆和感受。百年代表的继承：在清朝的广马时期，可以对城市名片，耳朵和油炸蛋糕眼的历史进行监视。 1900年，刘·旺昌（Hui Liu Wanchun）在天津桑切赫库（Sanchahekou）的贝达（Beida）通行证外租用了一家小商店，并开始了她的油炸蛋糕业务。当时，刘的王子被仔细选择了这些成分，并在其毅力和对食物的热爱中研究了劳动的过程。他选择了在水和发酵中的高质量粘合黄米饭，以完全释放米饭。他还选择了天津的特色cinnabar红色BeaNS，煮沸和去皮，加入红糖汁，然后油炸以使馅料甜美。包裹炸蛋糕后，他将其放入130℃热油中。他把它翻过来，耐心地控制了热量。炸蛋糕在皮肤上酥脆，豆馅甜美而令人耳目一新。他很快在当地留下了自己的印记，并赢得了“炒蛋糕”的声誉。由于该商店位于Eduoyan Huto的出口，这是一条狭窄的小巷，北门旁边是1米高的宽度，但略远，但充满了烟花，在炸蛋糕上增加了一美美丽的美感。在品尝美味的炸蛋糕时，这些餐馆还记得这家商店的特殊名称，而“耳炸蛋糕”的名称像野火一样散布。富裕的家庭和几乎可以用耳朵和眼睛购买炸蛋糕的人。他们使用同型“蛋糕”一词来采取简单的步骤，这使业务更加繁荣。 1957年，刘的眼蛋糕的耳朵遵循了时代的趋势，并加入了公众C私人合作伙伴关系，开放了开发的新篇章。 1978年，天津餐饮公司（Tianjin Catering Company）正式命名为“ Ear Eye Fried Cake Shop”。从那以后，这个以时间尊敬的品牌植根于天津的食物图。经过一百多年的洗礼后，用耳朵和眼睛的炸蛋糕不仅如此，而且是时间的尘土飞扬的时间，而且变得更加辉煌。从城市的原始小吃中，它逐渐增加了天津市的名片，这已经成为外国游客在访问天津时应品尝到的特殊餐点，这将历史记忆和遗产带到了天津城文化。工艺：对传统方法的独特解释，制作蛋糕 - 眼睛炸蛋糕的过程非常具体。每个过程涵盖了工人的勤奋和智慧，并继承了一个世纪以来不变的品味守则。为了使外部皮肤变成外部，使用了大多数南部粘性米饭。高质量的粘合剂大米被WAT涂抹er，完全吸收水分，它用磨坊磨碎的米饭泥磨碎。随后，大米浆进入一个主要发酵阶段。对于适当的NA温度和水分，水稻微生物一直处于悄然活跃。经过几个小时的发酵，大米香气变得更加强烈，大米的泥浆变得柔软。完成发酵后，小心地将碱混合以中和发酵产生的酸味，并进一步刺激米饭，并为果皮增添独特的味道。目前，米饭的大小剂量相等，然后用定性的手将其圆形和涂覆，这变成了等待馅料的“外套”。馅料也不模糊。选择的红豆在一些过程（例如蜡，烹饪和步进）之后，它将完全柔软而腐烂。然后，搅拌煮熟的红豆，将它们放在锅中，加入红色和白糖，然后在低火缓慢搅拌。在Proseso煎炸期间，CHEF需要连续搅拌以使糖和豆糊完全混合。随着温度的升高，豆糊颜色变得更深，香气变得更强烈。直到用细腻，密集，黑色，红色和闪亮的馅料油炸，然后完成。油炸是制作耳朵炸蛋糕的最后一个主要过程，也是决定其口味的主要链接。在油炸蛋糕之前，请在适当的温度下燃烧油，通常约为130℃ -150℃。油炸蛋糕被轻轻地放在锅中，在热油的拥抱下，它立即发出了“嘶哑的”声音。老师手里拿着长的筷子，猛击它，以确保炸蛋糕均匀地加热。随着时间的流逝，油炸蛋糕的颜色逐渐从米色变为浅金黄色，表面上出现了吸引人的“刺”层。它是带有耳朵和眼睛的炸蛋糕的独特象征，也是其脆皮的象征。取出油炸蛋糕并控制油。目前，带有耳朵和眼睛的炸蛋糕是平坦的，球形的，金色的，皮肤酥脆且无情。咬一口，用“点击”演奏美味的序曲。独特的味道：酥脆和柔软的粘合剂蛋糕，新鲜煮熟的耳朵和眼睛的完美融合，就像一件美丽的艺术品，发出了迷人的闪光和香气。在金色的皮肤中，“荆棘”的细层似乎说明了令人惊叹的煎炸过程，在人们品尝它之前，它被人们倾诉。咬了一口后，我觉得皮肤的脆皮。麦克罗对应的声音就像播放一首精彩的音乐。油的香气立即散布在我的口中，刺激了我的口味。此后，柔软而粘稠的内饰和甜味彼此跟随。柔软而粘稠的米饭和柔软而湿滑的红豆馅料是连贯的，甜而不是湿滑的味道慢慢流到了吨的尖端Gue，使人们陶醉。耳眼蛋糕的质地显然是分层的，皮肤酥脆，粘稠的米饭和甜美的馅料，三个完美混合，形成了独特而丰富的味道体验。外面酥脆，内部柔软，内部酥脆，内部柔软，柔软但又不硬，柔软，精致，甜美和清爽，芬芳是炸耳蛋糕的秘密，它被一百多年了。如果Isor要在早餐中开始一整天，或者像日本的冷藏一样娱乐疲倦的身心，那么用耳朵和眼睛的炸蛋糕可以带给您幸福和快乐的感觉。不同的餐馆由于各个原因都喜欢炸耳蛋糕。一些餐馆喜欢他们的传统口味，人们认为经典的粘性米壳和红豆馅是天津的纯净味道。有些餐馆对创新口味感到好奇。如今，一些企业已经用芝麻，花生，和基于传统的椰子，为蛋糕煎蛋蛋糕增添了不同的味道，并满足不同餐馆的口味需求。如果是传统或变化，那么蛋糕用独特的Kagait的餐厅征服了餐厅的味道就变成了蛋糕，成为了天津的饮食文化中的永恒经典。市场发展：时间hono-eye炸蛋糕商店的创新转型已经遍及整个街道和车道，这已成为城市中一个独特的场景。从激动人心的商业街道到安静的居民区，您可以轻松找到带有耳朵的炸蛋糕。其中一些商店是世代相传的时间所尊重的品牌。他们凭借出色的技巧和良好的声誉，吸引了许多忠实的客户。有些是新兴的特许经营商店，它们在蛋糕蛋糕的影响下在市场上留下了痕迹。无论是以时间或新商店尊敬的品牌，我们都仔细继承并执行油炸的过程带有耳朵的蛋糕，注射新文化Ng Tianjin的食物。随着时间的流逝，耳朵和眼蛋糕正在不断变化，并寻找适应市场需求的变化。 2011年，在应对业务困难时，朱小豪的父亲朱·鲍恩（Zhu Baojun）肯定会用眼蛋糕炸了这个品牌，并逐渐增加了其资本，该品牌决心领导着在困境以外的时间尊重的品牌。朱小豪（Zhu Xiaohao）始于炸蛋糕的味道，并与天津商业大学研究团队合作，完成了“识别带有粘稠蛋糕的细菌细菌并筛选不同菌株”的研究项目，并迈出了稳定的油炸蛋糕过程的第一步。同时，数以百万计的人投资建立了一家测试公司，以严格控制炸蛋糕的口味和质量，并确保任何炸蛋糕可以保持最佳的口味。为了扩大市场，油炸的眼蛋糕不仅在天津开设了许多商店，而且是Activ伊利（Ely）遍及全国，甚至全世界。今天，您将在中国主要城市的美食街和购物中心以及国外的一些餐馆和美食节上看到油炸蛋糕。独特的品味和深厚的文化内涵吸引了许多外国朋友的关注和热爱，并已成为传播天津文化的明亮名片。此外，眼睛填充的蛋糕继续推出创新产品，例如礼品盒和冷冻包装，在各种情况下，它们方便消费者购买和满足消费者需求。文化文化：tianjin风格的芽带有耳朵和眼蛋糕，这不仅是美味的一餐，而且是天津地区文化的重要携带者。它的诞生和发展与天津的历史，城市风格和人们的生活的变化密切相关。作为码头城市，天津一直是远古时代以来北方文化的枢纽。碰撞和整合Of多元文化文化在耳朵和眼睛中炸蛋糕的制造和味道过程中得到了完全反映。粘性大米和红豆等成分的选择不仅包含北方食物的简单性和现实，而且还结合了南方食物的美味佳肴和甜味，这在天津的不同文化中成为生动的脚注。从文化的含义的角度来看，耳朵和眼睛炸蛋糕中的“蛋糕”一词与“ gao”相吻合，这意味着步骤和繁荣。在天津人的生活中，无论是在节日，婚礼和葬礼期间，还是搬到新房子或开场节日，用耳朵和眼睛的炸蛋糕都扮演着重要角色，使人们享有更好的生活。食物，但也是一种情感纽带，它与天津的过去，现在和未来联系在一起，并目睹了这座城市的发展和变化。在天津，有食用炸蛋糕的习惯，这意味着新年的生活哭泣和上升。在灯笼节期间，炸蛋糕也经常是桌子上的客人，饺子为节日增添了浓厚的节日气氛。油炸的眼蛋糕已成为天津本地文化不可或缺的一部分的世界，已融入了天津人民的一天 - 至日子，​​并已成为城市独特风格的味道。经过一百多年的雨季，在天津的食物舞台上，耳朵和眼炸蛋糕以其独特的口味，独特的作品和深厚的文化含义而使。它来自城市车道，成为整个国家和世界各地的天津城市名片。将来，我相信用耳朵炸的蛋糕将继续继承和创新，并继续为天津的饮食文化写一个更光荣的章节，以便更多的人可以欣赏天津的独特之美。回到Sohu看看更多