老年人应该喝牛奶还是奶粉，哪个更有营养？您

纯牛奶有假货吗？国家新规实施后，规定牛奶将下架并永久禁止。也就是说，原奶成分表只能是原奶，否则就不是真正的纯牛奶。没想到喝了很多年牛奶，竟然还有假奶？不少网友大呼：天塌下来了！ 1. 什么是“恢复乳”？很多人可能不知道什么是复原奶。简单来说，就是将牛奶干燥制成奶粉，然后加入一定量的水或牛奶而形成的乳液。除了既定牛奶之外，常见的牛奶成分清单还包括灭菌奶、巴氏灭菌奶、调制奶等。其中，灭菌奶为纯奶，比鲜奶保质期更长，不需要低温保存。巴氏杀菌奶是经过巴氏杀菌的新鲜牛奶。牛奶的制备比较复杂。除了牛奶成分之外，通常是水果、谷物或坚果等成分。新国家法规《国家食品安全监管总局》强调，应“禁止”使用灭菌奶。这意味着，今后所有贴上“灭菌奶”标签的纯牛奶都只能是牛、羊榨出的生奶，不允许添加其他成分。这也意味着我们得到的纯牛奶更加“纯净”。 2. 骆驼奶、羊奶、水牛奶……真的更健康吗？除了牛奶之外，日常生活中还有很多小众的奶，比如水牛奶、羊奶、牛奶、骆驼奶等，有人认为这些奶的营养价值比牛奶更高。然而，事实真的是这样吗？早在2023年，上海市消保委就发布了小众奶审查报告。通过比较32个不同品牌的牛奶样品和不同的营养成分，发现在关键营养素方面，特别是蛋白质和钙um含量方面，水牛奶和牛奶表现较高，而羊奶含量最低。单从钙含量来看，骆驼奶含量最高；从糖含量来看，羊奶的脂肪含量最低，而牛奶的脂肪含量最高；在桶中的乳糖表现方面，水牛奶的含量较高，而骆驼奶的含量较低。看来每种来源的奶都有自己的优缺点，总体差别不是很大。那么为什么这么多人如此热衷于这些小众奶制品呢？事实上，它与营销人员宣传的健康益处有关： • 致敏β-乳球蛋白是一种明显致敏的蛋白质。比较不同来源的奶可以看出，与牛奶相比，羊奶和骆驼奶的含量较低。因此，这些小众奶也被认为具有抗过敏、抗炎作用。 • 降低血糖：因为胰岛素骆驼奶中发现了Lin类物质，很多人认为骆驼奶可以降低血糖，治疗糖尿病。但目前尚无相关文献或临床实验证明骆驼奶有这种功效。另外，与纯牛奶相比，水牛奶虽然有很多优点，但脂肪含量也很高。水牛奶虽然是脱脂的，但营养价值却很差。至于骆驼奶，由于乳糖含量低，很受乳糖不耐受人群的欢迎。但骆驼奶价格昂贵，可能存在一定的病毒、细菌感染风险，所以不能盲目跟风购买，更不能拿骆驼奶入药。 3、牛奶和奶粉，哪个更适合成人？近年来，成人奶粉在市场上越来越受欢迎。原野人认为奶粉精多，营养价值高，但也有人认为奶粉的营养价值处理后丢失。成年人喝牛奶好还是奶粉好？事实上，奶粉的原料也是鲜奶。经过消毒、浓缩、喷雾、干燥后，才形成我们看到的粉末。当然，鲜牛奶中的蛋白质、脂肪、无机盐等营养成分也在加工过程中浓缩。不过，随着牛奶加工技术的成熟，营养成分的损失可以明显减少。从营养价值来看，冲泡奶粉和鲜奶的表现并没有什么不同。农业农村部食品与营养发展研究所所长王家齐也表示，奶粉也是通过牛奶热处理得到的，但会损失牛奶中的一些活性成分和维生素，但基本营养成分的含量一般没有区别，而且奶粉还有额外的好处，比如保质期更长、易消化等。r 存储。同时，奶粉加工过程中可以添加不同的营养素，满足不同人群的营养需求。当然，选择奶粉还是牛奶最终还是要看老年人自身的条件。例如，患有乳糖不耐症的成年人就不适合喝牛奶。另外，患有胃炎和消化不良的成年人会发现牛奶中的酪蛋白很难消化。选择减少酪蛋白、增加乳清蛋白的配方奶更适合成年人消化吸收。 4. 牛奶会致癌吗？我还能喝吗？最近，网络上流传牛奶致癌的说法。据说来自哈佛大学的一项研究，该研究得出的结论是，喝太多牛奶会增加患肝癌的风险，这让很多人担心。事实上，你不必过于恐慌。首先，从研究特点来看，本研究只是一项流行病学研究。虽然gh有人指出，牛奶与癌症之间存在一定关系，但这种关系并不一定是因果关系，也不排除是否涉及其他因素。此外，该研究并未考虑到不同种族、饮食、基因遗传学等方面的差异，是否具有普遍意义还有待证明。所以牛奶还是可以喝的，但如果遇到以下两种牛奶，就要小心了： • 含牛奶的饮料是重要的饮料。看成分表，你会发现主要成分是水、糖和香精。虽然味道比纯牛奶好，但营养价值很低。长期食用会增加糖分摄入，增加肥胖和蛀牙的风险。 • 不宜过多饮用乳制品，如现成牛奶，因为这类牛奶的添加剂过多，如非乳制品、反式脂肪酸等。这些添加剂会增加心血管风险，而且还含有大量糖分，所以不建议长期相扑。总而言之，想要喝到健康的牛奶，就要注意成分表是否干净。通常纯牛奶的唯一成分就是生牛奶，所以不要买错。参考文献：[1]《小贴士|水牛奶、羊奶、骆驼奶、酸奶……乳制品很多，如何选择？》。广州市卫生健康委员会. 2024年5月14日。 [2]《牛奶好还是奶粉好？专家解答在这里→》。央视财经. 2025年3月19日。 [3]《哈佛新研究：每周喝牛奶超过3.5杯，患肝癌风险增加45%？喝牛奶真的会致癌吗？》 .科学辟谣。 2025年9月17日。未经作者许可禁止转载。返回搜狐查看更多