在乳制品消费市场，老牌牛奶一直是争议的焦点，不少消费者因片面认知而抵制。有的消费者觉得“强化奶不如鲜奶天然”，有的担心“喝了没有营养”，还有的人将其等同于“劣质产品”。随着2025年灭菌奶新规的实施，有关配方奶的争议进一步发酵，有“配方奶将全面禁止”的传言。事实上，消费者对成熟牛奶的谨慎态度往往源于他们对合规范围和营养特性缺乏了解。下面将对三个主要误区一一予以澄清。误区一：“新规禁止牛奶推动灭菌奶，意味着将全面取消”？ 2025年灭菌奶新规明确规定“灭菌奶“灭菌奶不得用于生产灭菌奶”，但新规只是限制灭菌奶。灭菌奶只要按照规定标注，仍然可以合法地用于酸奶、调配奶、乳饮料等乳制品中。从产业角度来看，复原奶可以打破奶源的地域和季节限制，可以保证乳制品的稳定供应，且不可替代。误区二：旺次多少比鲜牛奶更有营养”？ “营养不良”是一个常见的误解。主要担心的是两次超高温灭菌造成的营养成分损失。事实上，这个过程中只损失了少量的热敏性维生素（如维生素B1），蛋白质、钙、脂肪等主要营养成分受到的影响微乎其微。含量一般与鲜奶主要指标相同。有些产品还会强化维生素 D、膳食纤维等 误区三：“劣质奶”？将牛奶等同于“劣质牛奶”。所使用的奶粉在多次试验中必须符合GB 19644的要求；生产时在无菌车间内按照精确的温度和湿度配制而成，后期必须进行过滤和灭菌。出厂前必须通过20多项指标测试。市场监管部门将定期对规定乳制品抽检情况进行专项检查，重点检查标签是否符合规定、营养成分是否达标、污染物是否超标等指标。根据近年来国家市场监管部门出具的乳制品抽检报告，国家产品检验检疫抽检率始终保持在99%以上。规定乳制品的质量安全水平与其他乳制品相当，消费者没有担心安全问题。打破对既定牛奶的误解，关键在于建立科学的认识。备案奶不是“脱奶”、“劣质奶”，而是满足市场不同需求、确保合规框架下乳制品稳定供应的重要品类。消费者在购买时不必盲目拒绝现成的牛奶。他们可以根据自己的需求来选择调制奶——比如需要方便储存冲调奶，或者想要新鲜的口感就选择鲜奶——并根据产品标签上的信息进行合理选择，真正享受各种乳制品带来的营养和便利。返回搜狐查看更多
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