原始标题：接下来，一家困难的餐厅将显示其真实的形式。 5月-Set | xiaoyao编辑| Yuanye 01增加收入，但不会增加收入。一些贫穷的餐厅最近可能没有美好的生活 - 他们的收入拒绝了。更确切地说，这是为了增加收入而不是收入。根据公众的看法，消费的崩溃使同性恋轨道不佳，重点是低价价格，非常受欢迎。此外，年轻人遵循了一个概念：“无论他们有多困难，他们都不会厌倦他们的嘴巴”，近年来，可怜的同性恋餐厅已经实现了许多销售：长期存在的经典作品非常强大。在2023年，Nanchengxiang的总转移数接近15亿元人民币，在2024年达到16亿元人民币。一家商店的平均班次不到1000万元人民币，是类似餐厅商店平均水平的5倍以上； Salia的收入自2022财政年度持续增长，年均增长比率为27.01％。这超出了对连续九个住宅的期望。在2022年的财政损失损失后，其营业利润从2024财政年度从4.22亿日元增至148.63亿日元。萨里亚说，2024财政年度的增长（2023年9月1日至2024年8月31日的自然年份）与中国强劲的商业表现密不可分。新兴品牌不应被持续估计。 Yu Jian小米的单位价格为32元，从2022年到2024年的年收入增长率，并于2023年成为收入损失。今年4月，它提交了Hongmy证券交易所的清单。快餐品牌Chao Yixing积极扩大商店和北京的进步，在2023年的收入超过20亿元人民币。同年，中国快餐公司的总交易量为28亿元人民币。但是，收入良好的增长不允许一些贫穷的餐馆既可以实现良好的收入增长。一些公司经历了禁运收入增加的状况增加，但不会增加收入。 Nanchengxiang在2024年的收入下降了35％，而Salia在2025财政年度的前两个季度（自然一年至2024年9月1日至2025年2月28日的自然一年）的营业利润也低于预期。对于Salia而言，在中国大陆市场中，收入的增加而不是增加收入是特别明显的：在上述期间，其财务报告期间，其在北京，上海和广州的销售额上涨了7.5％，15％和7.4％，以及营业利润的年份销售额减少了16.9％，19.8％，19.8％和4.4％和4.4％和4.4％的年份。扩展全文
这种情况的直接原因是成本和成本已超过收入。
换句话说，可怜的家伙餐厅未能将“穷人”特征（即控制控制）带到极端。
由于贫困餐馆总是严格控制成本和成本，例如Nanchengxiang和Salia，因此他们几乎没有宣布，增加了成本和成本T主要源自原材料，劳动力，租金和其他紧急需求。
根据Pagkakakakakangangang，在2025财政年度的前两个季度，包括租金在内的劳动费和设备费为1亿日元和5.5亿日元。
其他品牌不会以成本和成本披露特定的数据，但可以从外部环境中排除。 “ 2025年中国餐饮业生态白皮书”表明，中国主要城市的100个商业街道的平均租金是餐饮服务员和厨师的2023年招募薪水的下半年
随着成本上升，收入增长变得更加困难 -
困难的幽灵曲目非常紧。
一些具有尺寸优势的领先的贫困餐馆仍然加快了扩张。 “零食和快餐类别开发报告2024”表明，从2024年1月至11月，米奇·比宾·巴普（Micun Bibimbap）商店的数量为30,000。
一些最初无关紧要的品牌是参与“困难”餐饮轨道的Pualso。例如，披萨小屋开设了一家负担得起的WOW商店，Wumart，Hema和711等零售品牌在北京，广州和其他地区推出了最好的食堂。
相比之下，腰部玩家的扩张略微保守 - 从2024年7月到1224年12月，Salia在北京，上海和广州开设了67家商店，关闭了11家商店；离开北京后，第一次在上海开设了近十家商店，Nochengxiang在2024年开设了23家商店和12家商店。
在其他方面，这些贫穷餐厅的竞争力并没有提高。
在菜肴方面，Salia的菜单菜单频率几乎每年仍两次，而Nanchengxian产品方法是专注于大型物品，而仅制作经典型号。就价格而言，在2024年7月，当餐饮业通常降低价格时，Salia Mainland商店将某些菜肴的价格从1元提高到2元。
这种情况的直接结果N失去了竞争的优势：北京，上海和广州现有商店的收入通常在过去四个季度中拒绝同比，而2024年单稳定的Nanchengxiang营业额也下降了14％。
这些结果可能表明他们需要进行更改。
02
穷人
对于餐饮品牌而言，有两种增加收入的主要方法：一种是增加资源，另一种是减少支出。
腰部的贫穷餐馆显然受到后者的青睐。
由于开放的MAPGK来源通常意味着价值。以开放收入为中心的传统方法是扩大商店，这可以带来更多的新客户，但这也意味着增加成本，长期回报周期和不确定性。
2021年餐饮业发生的大型商店关闭是负面的例子。当时，Haidilao和Xiaibu Xiaibu等品牌希望在流行病期间使用租赁折扣来实现反趋势EXPAnsion，但在此过程中，遇到了诸如分析的错误点和未能维持人才培训之类的问题。在未恢复餐饮消费的环境中，这些问题得到了加剧，导致他们的手术无法满足期望，甚至无法满足玛格德的损失。最终，Hidilao和Xiabu Xiabu需要分别关闭300和200个商店。
与不断扩大的商店相比，另一个开放的资源转移 - 价格上涨运营并不困难。但是，这容易受到竞争和消费者在外面用餐等环境因素。对于贫穷的餐馆，客户还应考虑客户对价格的敏感性。在去年的价格上涨之后，该季度Salia商店的营业利润率的运营运行，但关闭的下降达到了连续第四季度的最高价值。
相反，节流操作更简单，并且具有更高的确定性。更重要的是，这恰好是贫穷的餐厅很棒 - 保持M Lowit是一年的价格，并且具有足够的成本控制经验。例如，Salia，Nanchengxiang，Chaoyixing，Micun Bibimbap等。它通过建立了十年前建立一个中央厨房，从而降低了劳动力和厨房的后背。
因此，当贫困餐馆增加收入但不会增加收入的情况很长一段时间以来，他们可能会增加省钱的努力。
可怜的家伙餐厅又回到了一张可怜的脸上。
最直观的显示应该是商店和服务环境。
Nanchengxiang领导了降低不必要的成本的行动：自去年9月以来，Nochengxian Shop持续了十多年，取消了免费水果的供应，从每个T牛脂悬挂到集中式悬挂，并且在晚餐期间在Hotpot Fuffet中的蔬菜进行了更改； “如果您不坐着的公司退款融合的“政策在不到半年的时间内被暂停。
At the company's annual meeting, Wang Guoyu, founder of Nochengxiang, said he would continue his current direction: "In the future, fast food consumption should be directly reduced, customers should leave, and not add value (service)" "In 2025, there will be no effective marketing, improper activities, improper advertising, improper packaging, incorrect diskwwwwwwwawar, Proper Flattery, improper announcement.
萨利亚（Salia）在2024年的年度报告中还提到，由于劳动力成本，原材料等预计将继续上升，结合收入结构，公司致力于提高2025财年的商店管理技能。值得注意的是，萨利亚（Salia）在商店的运营中实现了终极的业务：选择的位置通常位于商业区，并将某些存储设备在以前的设备上，并在设备上建立了准备和设备。 Sto中的大多数员工重新工作兼职。不仅可以准确地组织时间表，而且还需要培训托盘和拖把技术等细节。
在消费者无法直接感觉到的供应链结束时，Nanchengxiang和Salia也在努力工作。
王·鲁尤尤（Wang Guoyu）还在年会上提到，我们应该增加数字化和机械化的投资，进步和应用，例如安装烹饪机器。此外，他在演讲中说，在“ 2025年中国餐饮业节”中，在持续价格的背景下，Nanchengxiang现在需要在签署供应链协议时每年的年成本降低3％。
资料来源：Doangin @Nanchengxiang创始人
萨里亚（Salia）还表示，她将在2025财年的中央厨房中切断工作店，并从全球角度重建生产，物流和提取。从这一点开始，2024年3月在广州投资的新工厂可能是稳定商品质量并降低成本的链接之一。
只有进行这些更改，我们才能确保我们对一家困难餐厅的定位与轨道位置保持不变。
没有办法，后者太简单了。例如，Micun Bibimbap使用规模效应，以及在某些商店中使用合作伙伴关系和自助运营来控制成本。根据免费的海带汤和泡菜，去年免费获得了米饭，今年它的目的是将开店装饰的价格单位降低6％。
但是，这家困难的餐厅是一项不错的生意。由于低价路线和快餐类别在短期内仍然具有广泛的前景。中国餐饮行业研究所主任吴江说，2025年中国餐饮市场的趋势之一是价格分层和消费的消费，也就是说，代表严格需求的负担得起的餐饮仍然导致MArket，。
红餐大数据表明，2024年快餐快餐市场的规模超过1万亿元，同比增长7.5％，在餐饮市场中增长最快的子类别，除了饮料。预计到2025年，其市场规模将达到1.08万亿元，这与正式中国粮食市场的规模相当。
同时，降低成本但试图保持不变的食物的质量和部分的技能可以在一定程度上防止其他餐饮品牌的价格降低的影响：对于不``困难''背景的餐饮品牌而言，很难考虑价格和价格和质量和质量和质量。麦当劳和汉堡王的可怜的幽灵套餐正在减少，而披萨小屋哇商店的低价也被常规商店中同一产品的一半混合交换。
当前的趋势之一是绩效需求，尤其是饮食足够多，饮食良好，可以解释GHER在阳光日消费消费方面的考虑比例。
当预计在糟糕的赛道上的竞争将继续激烈时，任何发现消费者需求的人都会持续更长的时间。
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